DIVISIÓN GASTRONOMÍA
Licenciatura en
Gastronomía
Fórmate profesionalmente en técnicas culinarias, administración
gastronómica, alimentos y bebidas, innovación, emprendimiento y
patrimonio gastronómico, con una visión internacional y sustentable.
Modelo Bilingüe Internacional y Sustentable · BIS
Duración total
3 años 8 meses
Primera etapa
TSU · 2 años 4 meses
Modalidad
Escolarizada presencial · BIS
Horarios TSU
Matutino
Vespertino
INGRESO AL MODELO BIS
¡No necesitas contar con un nivel previo de inglés para ingresar!
0
Cuatrimestre cero
Formación BIS
- Introducción a la Lengua Inglesa
- Desarrollo de Competencias Globales
- Desarrollo Sostenible
- Tutorías BIS
A2
REQUISITO PARA CONTINUAR
Se requiere nivel A2 de inglés para continuar con
la siguiente etapa del programa académico.
01
Primer cuatrimestre
Bases gastronómicas
- Inglés I
- Desarrollo Humano y Valores
- Introducción a la Gastronomía
- Matemáticas Aplicadas a la Gastronomía
- Seguridad e Higiene en los Alimentos
- Bases Culinarias I
- Comunicación y Habilidades Digitales
02
Segundo cuatrimestre
Técnicas culinarias y servicio
- Inglés II
-
Habilidades Socioemocionales y Manejo de Conflictos
- Estandarización de Platillos
- Fundamentos de Nutrición
- Servicio de Alimentos y Bebidas
- Bases Culinarias II
- Panadería
03
Tercer cuatrimestre
Costos, bar y pastelería
- Inglés III
-
Desarrollo del Pensamiento y Toma de Decisiones
- Costos y Presupuestos
- Operación de Bar
- Pastelería
- Bases Culinarias III
- Proyecto Integrador I
04
Cuarto cuatrimestre
Gestión y especialización
- Inglés IV
- Ética Profesional
- Francés I
- Administración de Alimentos y Bebidas
-
Mercadotecnia de Servicios Gastronómicos
- Fundamentos de Vitivinicultura
- Repostería
05
Quinto cuatrimestre
Experiencias y operación gastronómica
- Inglés V
-
Liderazgo de Equipos de Alto Desempeño
- Francés II
-
Metodología de la Investigación Aplicada
a la Gastronomía
- Logística de Eventos
- Conformación de Menús
- Proyecto Integrador II
B1
REQUISITO DE INGLÉS
Se requiere certificado de inglés nivel B1 conforme
a los requisitos académicos del programa.
SEXTO CUATRIMESTRE
Estadía Profesional
Durante la estadía profesional aplicarás en un entorno laboral real
los conocimientos y habilidades culinarias, administrativas y de
servicio desarrolladas durante tu formación académica.
CONTINÚA TU FORMACIÓN
TSU → Licenciatura
Al obtener tu título como Técnico Superior Universitario,
podrás continuar tus estudios para alcanzar el nivel de
Licenciatura. Para ello deberás haber acreditado las asignaturas
correspondientes al nivel TSU y concluido satisfactoriamente
tus estadías profesionales.
B1
INGRESO A LICENCIATURA
Se requiere certificado de inglés nivel B1 para ingresar
a la etapa de Licenciatura.
Duración
1 año 4 meses
Horario
4:40 p. m. a 9:40 p. m.
Días
Lunes a viernes
07
Séptimo cuatrimestre
Patrimonio y procesos gastronómicos
- Inglés VI
- Habilidades Gerenciales
- Contabilidad
- Administración de Procesos Gastronómicos
- Patrimonio Gastronómico de México
- Cocina Asiática
- Cocina Mexicana I
08
Octavo cuatrimestre
Cocina internacional y gestión
- Inglés VII
- Planeación y Administración del Trabajo
- Análisis e Interpretación Financiera
- Bebidas Destiladas Mexicanas
- Ingeniería de Menú
- Cocina Europea
- Cocina Mexicana II
09
Noveno cuatrimestre
Innovación y negocios gastronómicos
- Inglés VIII
- Desarrollo de Negocios Gastronómicos
-
Gestión de la Calidad en Procesos Gastronómicos
- Mixología
- Cocina Contemporánea
- Optativa
- Proyecto Integrador III
DÉCIMO CUATRIMESTRE
Estadía Profesional
Culmina tu formación profesional aplicando tus conocimientos
y competencias dentro de una organización del sector gastronómico,
turístico o de alimentos y bebidas.
B2
REQUISITO FINAL DE INGLÉS
El programa establece certificado de inglés nivel B2
como requisito académico.
Duración total de la carrera
3 años y 4 meses
